今天要來跟大家分享我的初魚鐵板燒初體驗
只開放三個月內訂位
要價$1700+10%的無菜單料理－初魚鐵板燒
到底值不值得？
今天就來開箱板橋大遠百初魚鐵板燒讓大家看看
關於初魚鮨與鐵板燒
初魚的料理風格分為初魚鮨和初魚鐵板燒
初魚鮨以日式生食壽司為主打
而初魚鐵板燒則提供多樣的鐵板料理
初魚鮨和初魚鐵板燒都是採用預約制
每位均一價$1700+10%
在預約時需要先匯款才完成訂位✨https://www.chu-yu.com.tw
板橋初魚鐵板燒
這邊我得認真說要不是問了大遠百的櫃檯人員
我還真的找不到初魚在哪裡
如果要預約板橋大遠百的初魚
建議直接找隔壁櫃哈根達斯的招牌更明顯😂
▲ 綠色門簾是初魚鮨，紅色門簾則是鐵板燒
初魚鐵板燒菜單
一坐上位置
就被眼前食材櫃裡滿滿的高級食材吸引住
包括龍蝦、鮑魚、干貝等等✨
醃製蘿蔔
在師傅講解過程的同時
服務生也逐桌為大家送上茶水及醃製蘿蔔
鮭魚卵螢烏賊豆腐
手工製作的豆腐煎至兩面酥黃
再搭配上鮭魚卵及日本富山縣螢烏賊
不僅螢烏賊中的骨頭都有處理乾淨
豆腐口感真的是外酥內軟
還有鮭魚卵在裡面爆開的感覺
只能說才第一道居然就這麼厲害！
香煎廣島牡蠣
超大顆的廣島牡蠣裹粉後
直接鐵板燒煎至外皮酥脆
搭配上一點超級貴的拇指檸檬屑屑
師傅跟我們外面檸檬一斤120
拇指檸檬一斤就要8400了
這小小一條大概就要120了😱
▲ 一條$120的拇指檸檬
跟男友在吃牡蠣的時候還在猶豫到底應該整口吃海是分半吃
你就知道有多大顆
其實也是捨不得一口就把這麼高級的食物吃完
真鯛湯霜
這道我自己是沒有太大的好感
主要是因為自己不太喜歡羹類
因為認為會破壞食物本身的鮮味
烏魚子干貝
使用的是生食級干貝師傅大概煎個3-5秒就迅速的都把他們撈上碗了
原本想說就這樣嗎？
沒想到師傅還在碗中加上蛋液
裹上烏魚子粉在煎一下
最後搭配上酥脆的海苔
這道菜師傅會請你直接用手去接
干貝的Q彈口感配上烏魚子的香氣以及海苔的酥脆口感
真的很像什麼超高級握壽司
超級好吃
海帶佐南非活鮑魚
這時師傅也將一入座時
先浸泡昆布高湯的活鮑魚取出
鮑魚採用的是南非活鮑魚
浸泡目的也是為了讓鮑魚去吸收昆布的香氣
將鮑魚稍微乾煎一下
再搭上海苔以及海帶
配上芝麻油
個人覺得使用芝麻油提香
風味更好
米味噌小黃瓜
這道菜是用來解膩的
吃起來有種哈密瓜味
師傅說不是每個味噌搭配小黃瓜都有這個味道
是因為這個品種的小黃瓜搭配米味噌才碰撞出哈密瓜味
和牛泡菜捲
使用的是A5牛肉片裡面包著泡菜
吃起來很像韓式料理
一口塞直接爆出牛油跟泡菜的香氣真的讚
香煎和牛
一開始看到師傅在煎葉子
還想說咦？待會是要現包肉粽嗎？
原來他是牛肉的裝飾啊！
不知道是不是為了要保持牛肉的熱度才煎他的
現炒的蒜頭吃起來不辣反而像在吃零食一樣
一口接著一口就全部吃完了
牛肉一樣使用的是A5和牛
每一口吃起來都好嫩好香
和牛泡芙
酥脆的泡芙
搭配和牛及歐姆蛋
吃起來就跟漢堡一樣
真的是我吃過最美味又可愛的迷你漢堡
喜知次味噌湯
這道味噌湯採用「喜知次」魚頭下去熬製湯頭搭配上經典的味噌
湯頭鮮甜濃郁
喜知次是日本三大名魚之一
富含油脂、肉質細膩
當時詢問加購時的魚就是喜知次
櫻花蝦炒飯
我個人比較不愛這道櫻花蝦炒飯
覺得沒有炒飯該有的粒粒分明（飯都黏在一起我）
整體對我來說也偏清淡一點
熱抹茶
無糖熱抹茶
抹茶位非常香
相信喜歡抹茶的人應該會超愛
楊枝甘露蛋糕
最後的蛋糕居然忘記給它個特寫
原本對蛋糕口味是楊枝甘露蛋糕充滿期待
但吃了以後覺得有些平淡
蛋糕份量相對較小
對於我這個甜點控來說
會覺得不夠滿足
初魚鐵板燒評價
但整體而言是還不錯的
是個約會過生日的好餐廳
師傅介紹餐點超級詳細的
但我腦袋沒有完全記住（真是沒用
服務也超級好
從來沒有讓我空杯過
隨時注意大家的茶水
桌上不小心弄髒了還會幫我們用紙巾幫我們擦拭桌子
（因為我們位置上沒有衛生紙）
服務態度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
環境氛圍⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
餐點美味⭐️⭐️⭐️⭐️
CP值⭐️⭐️⭐️⭐️
板橋大遠百初魚鐵板燒
電話：(02)2366-0792
地址：220新北市板橋區新站路28號2F
營業時間：週一至周日 12:00–14:00, 17:30–21:30
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